こんにちは。　マウイラニ・ロミロミです。

 

昨日は、少し時間があったので、

安く仕入れたパッションフルーツを使って、

リリコイ・チーズケーキを作りました。

 

マウイだけでなく、ハワイではよく作られる

ケーキですが、作り方は簡単です。

 

この時期は、比較的安くパッションフルーツが

日本でも手に入りますので、お試しください。

 

とても簡単なので、夏休みにマウイ旅行に行く方も

マウイでパッションフルーツを買って、作ってみてください。

唯一計量する物は砂糖ですが、味を見て適当でも大丈夫。

マウイで作る時に作りやすい量を（　　　）表示します

 

Lilikoi Cheese Cakeーリリコイ・チーズケーキー

（パッションフルーツ・チーズケーキ）

 

材料

クリームチーズ　１箱２００グラム　（２５０グラムーフィラデルフィア１箱）

生クリーム　１４０ＣＣ　（２００グラムー１箱）

卵　２個　（３個）

砂糖　８０グラム　（１００グラム）

小麦粉　大さじ２～３　（大さじ３～４）

パッションフルーツ　２個～４個

 

作り方

１．パッションフルーツを半分に割って中身を漉し器に取り出す

２．ゴムべらを使って、果汁と種に分け、種は捨てる

３．すべての材料をミキサーに入れて、混ぜる

４．型に流し、２００度で１５分　→１８０度で３０分焼く

５．冷めてから型から取り出す。

 

注意：

１．焼きたては、とても柔らかく、崩れやすいので冷めてから型から取り出し、

冷蔵庫で冷やすと、しっかり締まったケーキになります。

 

２．パッションフルーツの果汁の量によって、小麦粉の量を調整します。

今回は、パッションフルーツを４個使ったので、小麦粉は大さじ３入れました。

 

＊パッションフルーツを、レモンに変えるとスッキリしたレモンのチーズケーキになります。

レモンの場合は、１個が適量です。　ライムでもオッケーよ！