こんにちは。　マウイラニロミロミです。

 

ファーマーズマーケットに行くと、

普通のバナナではなく、アップルバナナというバナナが売られています。

（ファーマーズマーケットについての詳細は、こちら）

 

我がハッピーマウイウェディング の牧師ジェフの家の庭には、

このアップルバナナの木があります。

私は、いつも狙っているんですが

ベストな時期を選んで収穫するのと、木は１本ー２本しかないので、

そうしょっちゅうは食べられません。

 

そんなときは、ファーマーズマーケットへ・・・・

 

このアップルバナナは、

普通のバナナの２／３くらいの長さで、ちょっと太め、

皮の色は普通のバナナよりちょっと黄色が強い感じ。

そして、ちょっとお高め。

高いと言っても、所詮バナナですのでご安心ください。

 

一番の特徴は、とても味が濃く、

名前の通り、リンゴのように少し酸味があります。

この酸味、火を入れると甘くなります。

そして、栄養価も普通のバナナより高いんだそうです。

これが、アップルバナナです。（画像、お借りしました）

日本で売っているモンキーバナナとはまったく違います。

 

たとえば、フライパンでバターソテーして、砂糖を振る。

マウイシュガーだと、モチベーションが上がりますが、

普通の砂糖でオッケーです。

キャラメリゼ・・・ですね。

マウイ滞在中の朝食のおかずにいかがでしょう？

 

このバナナを使って作るバナナブレッドは

ちょっと贅沢ですが、おいしいですよ。

 

アメリカの家庭では、それぞれ違う味や食感ですが、

鉄板な食べ物、バナナブレッド。

マウイのカハクロアでもハナに向かう途中でも、

ココナッツキャンディーとともに売られています。

 

ということで、

 

我が家の定番　

そして、月曜からサロンのお客様向けのおやつで登場の

バナナブレッドのレシピです。

 

材料

Ａ）

バナナ　４本

砂糖　１６０グラム

卵　３個（Ｍサイズ）

バター（又はマーガリン）　１２０グラム

プレーンヨーグルト　１５０グラム

 

Ｂ）

小麦粉　２７０グラム

ベーキングパウダー　小さじ１ 1/4（５グラムの小袋入りなら、１袋）

重曹　小さじ１ 1/4

シナモン　小さじ１

 

作り方

１．バナナはフォークかマッシャーで粗く潰す。

２．潰したバナナに　材料Ｂの残りを入れ、混ぜる

３．材料Ｂをまとめて篩う。

４．ＡにふるったＢを入れて、混ぜる。

５．型に流す。

６．１７０度で３０－５０分焼く

７．冷めてから型から外し、カットする。

 

※混ぜるのはすべて電動ミキサー！

 

※焼き時間の目安

ケーキ型やパウンド型　５０分強、

バット　　　　　　　　　　　３０分弱、

マフィン型　　　　　　　３０～４０分

深めの型で焼くほど、しっとりフワフワ。

 

Tip !

* バナナは最後の１本を、手でちぎりながら潰して入れて、最後にひと混ぜしてもgood。

 

*上記の分量は、ケーキ型だと余ります。

我が家では、ケーキ型とマフィン型orパイ型の２種類に分けて流します。

 

* １晩置いてからがお薦めです。

余ったらカットして冷凍保存し、食べるときは自然解凍です。

クルミを入れてもおいしい！！

 

昨日は、子供が保育園から帰ってきて、夕ご飯までの時間で作りました。

子供と一緒に　計って、入れて、混ぜて　所要時間１０分～１５分。

使う道具も少ないので、パパパパパッと、道具を洗って、

焼いている間に、夕食を作って、食べられますよ。