こんにちは。　マウイラニ・ロミロミです。

 

ここ数日、夜になると強い雨が降る日が続いている湘南です。

我が家のベランダの野菜達は、その雨が上がった朝には、

グーンっと、ものすごい勢いで成長しています。

Manoa Pink という種類のプルメリアの花も

今年は、いくつか咲きそうな感じで、楽しみです。

 

さて、マウイではレインボープルメリアが真っ盛り。

ウェディングカップルを待ちながら咲き乱れております。

 

今日は、ちょっといつもと趣向を変えて

ハワイアンレシピのご紹介。

 

レシピといっても、大した物ではありません。

 

「パイナップルソース

　ー買ったパイナップルがハズレだったら・・・」

 

材料：

ハズレのパイナップル 1/2個分

砂糖　大さじ３～５（後は、お好みで微調整）

ナツメグ　適量

クローブ　適量

シナモン　適量

 

作り方：

１．ハズレだった、酸っぱいパイナップルを１㎝～２㎝角に刻む。

 

２．鍋に砂糖と刻んだパイナップルを入れ、１０分～３０分放置。

時間がなければ、放置しなくても OK !

 

３．沸騰させ、煮詰める。

 

４．パイナップルが煮くずれてきたら、ナツメグ、クローブ、シナモンを入れる

ナツメグと、シナモンはちょっと多めがおいしい！

 

５．汁気が無くなったら火を止めて、あら熱を取る。

冷めてくると、水分が飛ぶので、少し汁気を残すのがポイント

 

６．保存容器に移して、できあがり。

１－２週間で食べきりましょう。

 

買ったパイナップルが大失敗だったときは、砂糖を多めにね。

（大失敗しない、パイナップルの選び方は、こちら）

 

缶詰のパイナップルでも作れます。

 

出来上がった、パイナップルソースは、

１．バニラアイスクリームにのせて（暖かいのもGood!）

２．パンにジャムのように塗る(バターも忘れずに）

３．ポークソテーのソースに使う（意外と醤油との相性Good!)

 

等々、使い道多数。

 

是非お試しを。